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Dans l'arrire-pays valencien,  quelques kilomtres de la cte touristique et btonne , commence une rgion sauvage, aride, dure, le Maestrat . 
Depuis de nombreuses annes, je traine mes gutres dans ce coin et constate , mi-heureux, mi-mfiant, les "mises en valeur" du patrimoine. 

Ce peut-tre trs bien fait, comme vous pourrez le constater  la "Fuente de la Salut", lieu de plerinage de plusieurs communes environnantes ( les restes de feu dans les multiples tres prvus  cet effet en tmoignent ) . Des "tallers escuelas" , centres de formation de maons, ferroniers, restaurateurs de peintures, etc , ont oeuvr pour rnover ce sanctuaire. La "Generalitat Valenciana" a eu la bonne ide d'y ouvrir un restaurant o l'on peut s'initier  la gastronomie de l'intrieur ... et l'on n'est pas du ! 
Il y a eu des exemples moins heureux .. 

Ensuite, je vous emmne dans un village un peu plus recul, Cervera del Maestrat ; hormis quelques maisons un peu trop restaures par quelques teutons, il reste dans son jus , et l'on peut y faire un petit casse-crote agrable avec les "cocas" locales. 

Ces promenades ont t faites entre 7 et 9 h le matin, car le soleil tapait fort .... et il faut bien faire la pause casse-crote ! La lumire de ce coin me fascine ... 